|
|
Roomrozetten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram witte chocolade
ca. 30 bonbon-caises
65 gram boter
85 gram poedersuiker
2 eetlepels sinaasappellikeur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de chocolade au-bain-marie al roerend tot 35OC en laat hem smelten.
Kwast de bonbon-caises in met wat gesmolten witte chocolade en laat die stollen.
Klop in een kom de zachte boter en de poedersuiker schuimig en breng dit met de sinaasappellikeur op smaak.
Klop er 125 gram (wat afgekoelde, nog gesmolten) witte chocolade bij en blijf kloppen tot de massa steviger wordt.
Doe de ′canache′ over in een spuitzak met een stervormig mondje en spuit in iedere bonboncaise een rozet.
|
|
|